Das Besondere an diesen Cookies von Subway ist der schöne weiche, kuchenartige Kern und die Krossigkeit von Aussen. Ich liebe diese süßen Cookies mit Schokodrops. Da kann ich mich jedes Mal reinlegen. Von der Machart auch deutlich günstiger sie selber herzustellen als zu kaufen.
Für die Vorbereitung muss der Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorgeheizt und die Butter am besten eine halbe Stunde oder Stunde aus dem Kühlschrank geholt werden. Die Butter sollte schön weich sein, damit man sie nachher gut in den Teig verarbeiten kann.
Ich zeige euch das Rezept zum Selbermachen, für Euren eigenen Subway-Cookie-Vorrat:
Zutaten für ca. 23 Cookies:
- 180g Zucker
- 140g brauner Zucker
- 220g Butter
- 380g Mehl
- 2 Eier
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Beutelchen Natronpulver (1 TL)
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- Schokotropfen
Zubereitung
- Alles in eine Schüssel abwiegen und mit dem Handrührgerät ordentlich vermengen.
- Danach mit der Hand solange schön durchkneten bis alle Zutaten zusammen eine homogene Masse ergeben. Sehr wichtig, dass keine Krümel mehr am Boden liegen.
- Wenn der Teig dann richtig geschmeidig aus der Hand zu zerdrücken ist, dann ist der Teig bereit zum Backen.
- Dann formt ihr aus dem Teig Kugeln mit jeweils ca. 3 cm Durchmesser und legt sie aufs Backblech. Große Abstände sind wichtig, denn sonst habt ihr am Ende einen riesigen Backblech-Cookie. Außer, ihr versucht Weltrekorde zu brechen, dann halte ich euch nicht auf. ;) Ich empfehle einen Abstand von 8 cm.
- Im Backofen müssen sie dann für 7-10 min backen.
- Danach die Cookies mit dem Backpapier vorsichtig aufs Kühlrost ziehen und 30 min auskühlen und aushärten lassen, sehr wichtig. Die Cookies sind nämlich anfangs noch zu weich.
• 7. Nach der Auskühltet könnt ihr sie dann richtig schön genießen.